দি আজকের নিউজ ওয়েব ডেস্কঃ দিন যত যাচ্ছে ততই পেট্রোল-ডিজেলের মতই লাফিয়ে বাড়ছে মুরগীর মাংস ও ডিমের দাম ! পাঁঠা বা খাসির মাংস অনেক দিন আগেই মধ্যবিত্তের নাগালের বাইরে চলে গেছে । প্রোটিনের অভাব মেটাতে ছিল পোলট্রি বা বয়লারের মাংস । কিন্তু এবার সেই মাংস বা ডিমও ছ্যাকা দিতে শুরু করেছে । কিন্তু কেন আচমকা এভাবে মুরগীর মাংস ও ডিমের দাম বাড়ছে ? নেপথ্যে কারন কি ?

রান্নার গ্যাস কিম্বা পেট্রোল ডিজেলের মত অতি প্রয়োজনীয় জ্বালানির দাম প্রতি মাসেই বাড়ছে । কিন্তু মুরগীর মাংস ও ডিমের দামও লাগালের বাইরে যেতে বসেছে । শনিবার পোল্ট্রি মুরগির মাংসের দাম গড়িয়াহাট বাজারে ছিল ২৫০ টাকা প্রতি কেজি। কলকাতার বাইরে ২২০-২৪০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে এই মাংস । পেট্রোপণ্যের আওতায় যদি মুরগিকে রাখা হয় তাহলে বলা যেতে পারে জ্বালানির দাম বেড়ে যাওয়ায় পরিবহন খরচ বেড়ে গিয়েছে। তার ফলে পোলট্রির মুরগিরও দাম আগে থেকেই অনেকটা বেড়ে ছিল। কিন্তু মাংসের এই দামটাও অস্বাভাবিক বলে মনে করছেন অনেকেই ।

এই বিষয়ে আলোকপাত করেছেন ওয়েস্ট বেঙ্গল পোল্ট্রি ফেডারেশনের সাধারণ সম্পাদক মদন মোহন মাইতি । তিনি জানিয়েছেন,  ‘হঠাত্‍ করে পোল্ট্রি মুরগির প্রধান খাদ্য সোয়াবিন এবং ভুট্টার দাম দ্বিগুণেরও বেশি হয়ে গিয়েছে। আগে এক কেজি সোয়াবিনের দাম ছিল ৩০-৩৫ টাকা। যা এখন ৭০ টাকা ছাড়িয়ে গিয়েছে। ফলে উত্‍পাদন খরচ ৬০ থেকে ৬৫ শতাংশ বেড়ে গিয়েছে। তার সাথে পরিবহন খরচ অনেকটা বেড়ে যাওয়ার কারণেই মাংসের দামের এই বৃদ্ধি ঘটেছে।’

মদন মোহন মাইতি জানিয়েছেন এভাবে পোলট্রি মাংসের দাম বৃদ্ধি পাবার পেছনে শুধু মাত্র পেট্রোল ডিজেলের দাম বৃদ্ধি নয় । অতিমারি করোনাও এর পিছনে রয়েছে । করোনা কারনে মুরগীর খাবারের উৎপাদন অনেক কমে গেছে । ফলে বাজারে অনেক বেশী দাম দিয়ে এই খাবার কিনতে হচ্ছে । উৎপাদন খরচ এই কারনে গত কয়েক মাসে অনেক বেড়ে গেছে খামারিদের । তিনি নিজের আশঙ্কা প্রকাশ করে জানিয়েছেন, ‘আগামী নভেম্বরের ভুট্টা এবং সোয়াবিনের নতুন ফলন হবে। ততদিন পর্যন্ত অপেক্ষা করে বসে থাকলে পোল্ট্রি মুরগির মাংসের দাম আকাশ ছোঁয়া হয়ে যাবে।’

এদিকে মধ্যসত্ত্বভোগীরাও করোনা এবং পেট্রো পণ্যের মূল্যবৃদ্ধির দোহাই দিয়ে মুরগীর দাম যথেচ্ছভাবে বাড়াচ্ছে । খামারিরা জানাচ্ছেন, দেশ থেকে সয়াবিন এবং ভুট্টার রপ্তানি এখনই বন্ধ করে, যতটা ঘাটতে হচ্ছে ততটা বিদেশ থেকে আমদানি করতে হবে। অন্যদিকে ব্যবসায়ীরা জানাচ্ছেন, সরকার বা প্রশাসনের তরফ থেকে দাম নিয়ন্ত্রন না করলে দাম আরও বাড়বে। তবে ঘটনা যাই হোক, ভুগতে হচ্ছে সেই সাধারণ মানুষকেই ।